Vitamina C: una aliada para tu salud

La vitamina C corresponde al grupo de las vitaminas hidrosolubles, es decir, el organismo no la puede almacenar durante un largo periodo de tiempo y se elimina a través de la orina. Esto hace que sea imprescindible su administración casi diaria del exterior para evitar que se agoten las reservas.

Esta vitamina es muy sensible al oxígeno, al calor o la luz por lo que debemos tener especial cuidado con los alimentos que contengan esta vitamina y evitar exponerlos durante mucho tiempo al aire, a la luz o saber que la cocción puede reducir un 40% la cantidad de vitamina C.

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Propiedades de la Vitamina C

– Interviene en la síntesis del colágeno.*

– Favorece la cicatrización.

– Importante para la absorción del hierro por parte del organismo.

– En el deporte, aumenta la fuerza muscular y evita la fatiga.

– Sobre el sistema inmunológico, esta vitamina es inmunomoduladora, aumenta la fagocitosis y la producción de interferón. Es una vitamina importante para esta época del año.

– Tiene propiedad antihistamínica para casos de alergias.

– Acción antioxidante.

¿En qué alimentos está la vitamina C?

La vitamina C se puede encontrar de forma mayoritaria en todas las frutas y verduras, teniendo en cuenta siempre que al cocinar o calentar las verduras pierde de forma considerable su cantidad de vitamina.

Hay que recordar que las necesidades mínimas diarias de esta vitamina van de 75 a 90 mg para mujeres y hombres respectivamente.

Se encuentra en (de mayor a menor cantidad): soja, pimiento, col y coliflor, kiwi, papaya, fresa, limón, espinaca, pomelo, mandarina, naranja, tomate, pistacho, almendra y castaña.

* La próxima semana explicaré la importancia de la vitamina C para la correcta producción de colágeno por parte del organismo.

Juan Jesús Delgado Ballano, Naturópata Colegiado.

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